傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法往往需要耗費(fèi)較多的時(shí)間和資源，而且存在一定的局限性。本研究通過(guò)對(duì)大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基的改良，開(kāi)發(fā)了一種簡(jiǎn)便、快速的微生物檢測(cè)方法。我們選擇了常見(jiàn)的食品中污染比較常見(jiàn)的細(xì)菌——沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌作為模型菌株，對(duì)該方法進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，該方法具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，適用于食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域。
  
  隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的不斷推進(jìn)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。微生物污染是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的主要原因之一。因此，快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品中的微生物污染顯得尤為重要。傳統(tǒng)的微生物檢測(cè)方法往往需要進(jìn)行復(fù)雜的預(yù)處理步驟，并且需要耗費(fèi)較多的時(shí)間和資源，而且存在一定的局限性。因此，開(kāi)發(fā)一種簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)的微生物檢測(cè)方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
  
  材料與方法：本研究選擇了大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基作為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，在其中添加適量的抑菌劑和不同的營(yíng)養(yǎng)成分，以提高其對(duì)沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌等目標(biāo)細(xì)菌的檢測(cè)靈敏度和特異性。采用無(wú)菌技術(shù)制備瓊脂培養(yǎng)基，在其表面均勻涂布待檢測(cè)物樣品，經(jīng)過(guò)恒溫孵育后觀察菌落形態(tài)和數(shù)量，結(jié)合常規(guī)的鑒定方法，可以確定待檢測(cè)物樣品中是否存在沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌等細(xì)菌。
  
  結(jié)果：本研究以不同濃度的模型菌株為試驗(yàn)組，以無(wú)菌水為對(duì)照組，進(jìn)行了大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基的微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，本方法可以對(duì)沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌等目標(biāo)細(xì)菌進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)，靈敏度高、特異性強(qiáng)，操作簡(jiǎn)單。